XIV. VÁSÁRHELYI „ÍZÖK” FESZTIVÁLJA (VIF 2026)

„Vásárhelyikum” – Tradicionális Vásárhelyi Ételek bemutatkozása

 Az idei évi rendezvény fő mottója:

„Ízemlékek – Ízélmények”

Főzőverseny-kiírás

 Időpont:

  1. szeptember 12. (szombat)

Helyszín:Hódmezővásárhely, Almáskert, Sétálóutca

 A fesztivál állandó célja:

A hódmezővásárhelyi és környéki főzés, sütés hagyományainak felkutatása és a mai igényekhez igazodó alkalmazása, illetve olyan, akár új ételek megismerése, melyek gyökere a vásárhelyi régióra jellemzőek. A napjainkban lendületesen fejlődő falusi és városi turizmus gasztronómiai irányú fejlesztése, a térség vendéglátó helyeinek kiváló vendégcsalogató kínálatának bővítése, a térségi ételek, ételsorok kialakításának lehetősége, térségi gasztronómiai kiadványok kiadása. Valamint a városunkra jellemző egyedi, speciális tárgyak, szokások, emlékek, személyek, művek felkutatása, bemutatása… vagyis mindent, ami vásárhelyi, vagyis „Vásárhelyikum”.

A főzőverseny állandó mottója:

„Ahogy már régön is szerettük, vagy ahogyan most szeretjük!”

Elkészítési mód: Helyszínen; (otthon a sütemény esetén, illetve egyeztetés alapján)

Időtartam: 800 – 1300 –ig (Előkészület 7.00-órától)

Étel zsűrizés:

1100 – Otthon készült Sütemények

1200 – Levesek, Előételek, Tésztafélék

1300  – Egytálételek

Eredményhirdetés: 16 óra körül a programtól függően

Kategóriák:

  1. Vásárhelyi Értéktár

(Táskaleves, Hideg disznópaprikás, Dörölye, Tarhonya, Túróslepény, Főtt perec

vagy amit még ott szeretnének látni)

  1. Ízemlékek – Ízélmények

(Bármi lehet, amihez emlékek, élmények kötődnek. Legyen egy sztori az étel mögött!))

  1. Egyéb Ízök (Levesek, Előételek, Egytálételek, Sütemények)

Folytatódik a

Vásárhely Ifjú Séfei (VIS) verseny,

ahol olyan csapatok jelentkezését várjuk, ahol a főzők még kiskorúak!

  1. korosztály: 14 év alatti versenyzők (Mini Séfek)
  2. korosztály 14-18 év közötti versenyzők (Ifi Séfek) 

Minden ifjú csapatban kérünk egy felnőtt csapatkapitányt, aki felügyeli és koordinálja a csapat munkáját. A csapat feladata, hogy a kategóriákon belül egy vagy több étel megalkotása. A kóstolás során külön kerülnek elbírálásra a felnőtt versenyzőktől.

Nevezési feltételek, szempontok:

  1. Nevezni saját alapanyaggal lehet, asztalról, székekről, sátorról, a főzéshez szükséges tűzről, ivóvíz minőségű főzővízről a csapatoknak kell gondoskodnia. Minden csapatnak 1 garnitúra sörpad-készletet a szervezők biztosítanak. Nevezési díj nincs. A levesek és az egytálételek kategóriában az elkészítés a helyszínen történik (indokolt esetben eltérési lehetőség), míg a sütemény kategóriában, amennyiben nincs lehetősége a helyszínen megsütni az ételt úgy a kóstolásra, fogyasztásra szánt kész mennyiséget otthonról is elhozhatják a csapatok. A hidegpaprikást természetesen készen kell hozni a nevezésre.
  2. Nevezni, 2026. szeptember 10-ig, csapattal (a csapat és a csapatkapitány (Ínymester) nevének megadásával) vagy egyénileg, az elérhetőségek, és az étel elnevezésének megadásával, Csáki Zsolt gasztro-szervezőnél a mellékelt jelentkezési lap visszaküldésével a hod.gasztrolovag@gmail.com elektronikus levélcímen (levél tárgya: VIF 2026), vagy aláírva személyesen a Bessenyei Ferenc Művelődési Központ információs pultjánál.

Egy csapat több kategóriában, illetve egy kategórián belül több étellel is nevezhet!!! Minden ételről külön jelentkezési lapot kérünk kitölteni!

  1. Az ételeket csak a saját csapat fogyasztására lehet elkészíteni. A csapat létszáma nincs korlátozva.
  2. Az ételeket kategóriánként 3-5 tagú szak-zsűri értékeli és a legjobb ízőket díjakkal jutalmazzuk.
  3. Az elbírálás során figyelembe veszi a zsűri az étel ismeretét, történetét a csapat egységét, az alapanyagok megválogatását, az elkészítés módját és minőségét, az ételek ízét, harmóniáját, küllemét, a tálalást.

Az idei évben is, az elmúlt évek új irányvonalait kiegészítve, különösen nagy hangsúlyt kap a vásárhelyi értéktárba felvett ételek ismerete, elkészítés, bemutatása!

Nevezzen be Ön is egyénileg, vagy csapatával!

A Csongrád Csanád Vármegyei Kormányhivatal Hódmezővásárhelyi Járási Hivatal Élelmiszerlánc – biztonsági és Állategészségügyi Osztálya feltétele, hogy a versenyző által elkészített étel csak akkor bocsátható közfogyasztásra, ha a versenyző erre vonatkozó működési engedéllyel rendelkezik. (2008. évi XLVI. törvény; 62/2011. (VI.30.) VM rendelet)

Hódmezővásárhely, 2026. augusztus 12.